株式会社PLEIN
料理長
金子　裕樹
Hiroki Kaneko

＜経歴＞
料理人一筋19年

豊かな自然と食材に溢れる北海道小樽で育つ中で、
パティシエである父の影響から自然と料理人を志す
北海道「札幌パークホテル」で4年間の修行を経て上京

奥沢の老舗フレンチ「ラ・ビュット・ボワゼ」にて
7年間の勤務の中で料理長、シェフパティシエとして活躍

表参道のミシュラン一つ星「ブノワ」などを経て渡仏後、
株式会社smiles;に中途入社
レストラン事業部総料理長として手腕を発揮

若く個性の強いPLEINメンバーをまとめるお父さん的役割の金子シェフ
優しさと思いやりに溢れ、料理長としてPLEINを支えます


毎週日曜日に開催される金子の主催するお料理・お菓子教室は2ヵ月先まで予約がとれない事もある程の人気
食への飽くなき探求心を続ける金子シェフの繊細かつ豪快な料理をぜひお楽しみください